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台灣傳統甜點芋泥近年來可說是人氣翻漲，銷量直逼甜點冠軍鳳梨酥。基隆連珍芋泥球、香帥芋泥卷、不二家芋頭蛋糕，都是靠著綿密紮實的芋泥餡在團購甜點界中穩占一席之地。而又是什麼樣的美味，讓振頤軒烘焙店的「芋到泥」在不到2年內就月銷破萬顆，從一片甜蜜紫海中嶄露頭角，打出漂亮成績單。

不忍員工失業 成衣轉戰烘焙

位於樹林半山腰的振頤軒食品公司，原是間經營外銷成衣21年的工廠，老闆徐存霞在兩年前受到產線轉移大陸的影響，不忍跟著她一起打拼多年的老員工們生計受影響，加上看好台灣伴手禮市場蓬勃發展，於是轉戰糕餅業重新出發。她耗資六、七百萬讓成衣老廠蛻變成食品烘焙廠，並找來曾任貴婦百貨的甜點師傅管理廚房，本著為家人製做點心的誠意，真材實料，在網購甜點界闖出名號。

在商場上細膩果斷的徐小姐，其實私底下是個感性、善廚藝的好媽媽，平時就喜歡做些小吃西點給員工試吃，充滿濃濃家鄉味的點心深獲好評，也讓她在收起成衣廠後決定從台灣伴手禮事業起步。2011年在首度在網路開賣，招牌商品先是鳳梨酥、牛軋糖等，嚴選在地天然食材，堅持古法製作，搭上年節送禮風潮，短時間內單月業績就衝上150萬元。兩年內陸續成立兩家門市，打出招牌商品及熱賣的量鮮奶土司，並研製獨門西點「芋到泥」，成為目前店內高人氣商品。

芋到甜點黑馬 簡單蘊含不凡

方形的芋頭泥，看似樸實不加裝飾，卻是需要經過相當繁複的程序製成。徐小姐說，每個「芋到泥」只用優質大甲芋頭，去皮蒸熟後再經師傅一顆顆削去粗糙纖維，細心攪拌成泥狀後慢慢調入頂級鮮奶和糖，不添加色素、防腐劑及其他添加物，調配的比例和精準篩選經驗就是美味的關鍵。一口咬入，綿密芋頭香從嘴裡散溢開來，滑順奶香口感，吃得到原始天然的美味，也因為這樣迷戀不少饕客，也為振頤軒帶來好口碑，最高月賣破萬個。店內員工表示，曾有年近八十歲的退休老夫婦，每週從中壢騎車北上，只為了這極致傳統的好味道。

體貼慕名顧客 網購外再擴點

人氣翻漲的芋到泥吸引了許多遠地而來的顧客，徐小姐想起一開始在山丘上的烘培門市，許多顧客向她抱怨說「跟著山下路標指示，沒想到還得爬山走20幾分鐘。」為了讓客人方便購買，目前除了透過網購宅配外，未來將積極擴展實體店面，朝向一區一據點的方式擴展店面，並增設輕食咖啡區，讓顧客可以在店內優閒品嘗甜點外，也能感受振頤軒貼心的服務，就宛如回家享用下午茶般，美味又安心。

★店家資訊

2011.12.15成立振頤軒，官網販售。

地址：新北市樹林區鎮前街132號。

營業時間：周一至周日上午9：00～晚上9：00。

電話：（02）2687-2928

★招牌商品

芋到泥：純正大甲直送芋頭，攪泥狀拌糖頂級鮮奶，綿密芋香，平均月銷破萬個。9入含運價290元。

小可愛鳳梨酥：精選八卦山台鳳2號鳳梨，金黃酥皮搭配微酸內餡，一口大小吃的到纖維。18入2盒含運價600元。

※延伸閱讀》
‧振頤軒官網
‧udn買東西／振頤軒傳統糕點

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