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博客來今年跨界經營安心食材館，開賣生鮮、蔬果等有機食品。
圖／博客來提供 |
食安問題促使健康意識抬頭，意外帶動主打生鮮熟食的網購市場，博客來跨行經營食材館；許多餐飲業者也在本業外發展網購，包括饗在家、安溯市集都搶攻熟食市場。
網購平台賣生鮮食材並非新鮮事，樂天市場、PChome商店街早有實體大盤商跨足網購，業者觀察以牛排、高檔帝王蟹最受歡迎，樂天估計生鮮類今年可再成長20至30％、熟食類將高達40％。
其中買新鮮成軍3年，靠生鮮蔬果、熟食相較去年業績規模翻倍。博客來下半年跨行經營食材館，聯合80多個在地有機品牌推出安心食材專賣店，賣起蔬果箱與魚貨，業績成長20％。
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饗在家推出嬰幼兒食物網購，圖為「杏香菇芋頭蔬菜粥」。
圖／饗在家提供 |
旗下擁有饗食天堂、開飯川食堂等品牌的饗賓餐旅事業，也開發網購品牌「饗在家」，並通過HACCP與ISO22000認證，推出蔬菜、活菌豬、有機米等食材。很多網購業者受限於食材耗損或缺貨問題，而饗在家因自家有吃到飽餐廳，食材可臨時調度，減少庫存，兩天就能宅配到家。
業者也發現訴求無添加、天然的寶寶副食品，無疑是最新潛力股。饗在家營運長陳涵菁本身是新手媽媽，開發出專屬四個月大到三歲的嬰幼兒食品，部分採有機食材或有CAS認證的肉品，包括低敏的蔬果泥、富蛋白質的豆類與肉泥，還有蔬菜肉粥與濃湯、寶寶專屬的小尺寸、細餡料天然彩色水餃，價格自60至270元；寶寶副食品業績甚至超越熟食餐點。PChome商店街瀚克寶寶也專賣寶寶副食品。
農漁牧產批發商聯合打造安溯市集，推出「溯源」的QR code便當，掃描便當盒上的QR code，就能一覽80％以上的食材來源。業者觀察生鮮熟食消費者多為35至45歲職業婦女，平日忙於工作、少有時間下廚，業者更樂觀預估1年內營業額就能突破1億元大關。
連鎖品牌如鬍鬚張、鼎泰豐也都投入網購市場，連本土速食業者頂呱呱也計畫在明年中推出網購商品，把門市裡的當紅商品提供網購服務。
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