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白蘭氏全系列產品，標榜零脂肪、零膽固醇、低鈉、不含防腐劑。
圖／白蘭氏提供 |
又到了過年送禮的時節，量販店的健康類禮盒銷量較去年成長兩成，顯見健康與安全躍升為送禮的考量關鍵，而健康類食品禮盒中，雞精類產品更是其中熱門。
雞精類產品除了常溫瓶裝雞精外，又有新生力軍「滴雞精」加入戰局，到底該如何選擇？一隻雞變成一瓶或一包現成雞精的過程，消費者可自我評定各家所標榜製程的透明度，並就便利性、安全性與價位等多加比較。
以便利性來說，滴雞精須低溫冷凍運送與保存，飲用時需再行加熱，無法像瓶裝雞精可以常溫保存與即飲，送禮較為不便。從價位上來看，滴雞精約是常溫瓶裝雞精的兩倍。
以安全性來說，滴雞精業者強調雞隻品種、飼養天數如何與眾不同，建議消費者要更進一步，往上追溯飼養環境的可信賴度。
傳統瓶裝雞精業者，以有179年歷史的白蘭氏為例，白蘭氏所採用的雞隻都經國家認證，飼養環境提供水簾式隔菌、獸醫駐場、絕無摻加生長激素種種品管保證。
滴雞精業者強調90~100度蒸烤、隔離蒸氣水滴、窯爐炭火高溫悶烤、不加一滴水與調味料等等製程保證，消費者只需要把握「眼見為憑」的態度，就不必擔心掉進盲從陷阱裡。以白蘭氏瓶裝雞精為例，它宣稱超過10小時140度高溫高壓隔水蒸煮、130道從原料到裝瓶的嚴格品管流程，消費者均可在白蘭氏博物館內親眼參觀見證其透明化製程。
從飲用雞精產品上也可以建立正確食安觀念，並非自己在家熬雞湯就安全，沒有從養雞、檢驗到過程中進行種種管控的專業，就談不上為食安把關。
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