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大陸新聞中心／綜合報導

去西班牙旅遊，各種特色美食自然是不能錯過的，它們時刻散發著誘人香氣，吸引著絡繹不絕的訪客。西班牙飲食文化發達，東部是享有『西班牙國寶飯』美譽的海鮮飯發源地，西北部以生猛海鮮著稱，南部以油炸食物和番茄冷湯聞名，中部則以燒烤為主。西班牙人烹飪食物，崇尚自然並重視用料搭配，保留了食材的天然風味，沒有過分矯飾。

根據人民網報導，西班牙海鮮飯是西餐三大名菜之一，與法國蝸牛、義大利面齊名。海鮮飯的原產地瓦倫西亞位於地中海東海岸，是西班牙第三大城市。瓦倫西亞的大米文化歷史久遠，早在阿拉伯人統治西班牙時期，就通過絲綢之路引進了東方的稻米、火藥、橙子等。

藏紅花、海鮮、大米、橄欖油的黃金組合，成就了西班牙海鮮飯的獨一無二，輔以雞肉、香腸和各種蔬菜，經由炒、燴、燜三步，讓所有配料的味道沁入每顆飯粒中，再淋上鮮檸檬汁，鮮香入味，令人欲罷不能。

西班牙最西邊的加利西亞，由於大西洋的影響，氣候潮濕涼爽，成為了乾白葡萄酒最出眾的一個產區。這裡的美食還有來自大西洋鮮美無比的生 猛海鮮。人們可以在老式餐吧裡享受當地特有的美食：肥美的大西洋深海鱈魚，令人垂涎欲滴的龍蝦、海蟹，大銅鍋烹製的青口貝和牡蠣，加上少許檸檬汁，再配上 一瓶清新爽口的加利西亞白葡萄酒，酒和食物能互提鮮味，味道絕美。跟西部一樣，西班牙北部也是以各種海鮮聞名。

西班牙番茄冷湯口感酸甜，消脂解膩，別具風味。這是源自西班牙南部安達盧西亞的夏令菜。相傳，在哥倫布發現新大陸，把番茄和甜椒帶到歐 洲之前，所謂冷湯只是隔夜麵包、鹽、橄欖油、大蒜、醋的混合物。如今，它的做法經過傳承與發展，採用獨具地中海特質的新鮮原料，如番茄、黃瓜、青紅甜椒、 洋蔥、大蒜、麵包、葡萄醋以及特級初榨的橄欖油，打碎攪拌即成。過濾後的番茄冷湯細滑清爽，可在餐前開胃，或下午2點用來解饞，半夜2點食用，則是最輕身果腹的夜宵良品。

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關鍵字: 西班牙 國寶 美食 海鮮飯 醃火腿