特價情報網

台灣又多了一個世界冠軍，台北fika fika咖啡館負責人陳志煌，獲得北歐咖啡烘豆賽（Nordic Roasters Competition）冠軍，這是此賽開辦10年來，第一次由非北歐國家獲得冠軍。

2013年的北歐咖啡烘焙賽日前於挪威舉辦，陳志煌表示，這是全世界歷史最悠久的咖啡烘豆比賽，也是難度相當高的比賽，因為評審總共有220位，全是資深的咖啡同業或相關從業人員。

今年比賽總共有來自加拿大、日本、德國、捷克等10支隊伍，參賽者攜帶自己烘焙好的咖啡豆，經由當地的咖啡師進行沖煮，分別有美式咖啡與義式濃縮咖啡兩組，再透過評審品嘗風味後，決定冠軍，比的不只是咖啡豆配方與比例，也比烘豆功力，陳志煌於昨日下午才獲知冠軍消息。

已經有14年烘豆經驗的陳志煌說，獲獎關鍵之一，是他在義式咖啡的配方上，使用80％的肯亞豆與20％的巴拿馬翡翠莊園的藝伎（Geisha）咖啡豆，經由淺焙而成，因為把水果、花香與蜂蜜香起表現得相當突出，讓評審驚豔，因而獲得好評。

This entry passed through the Full-Text RSS service — if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers. Five Filters recommends:

• Massacres That Matter - Part 1 - 'Responsibility To Protect' In Egypt, Libya And Syria
• Massacres That Matter - Part 2 - The Media Response On Egypt, Libya And Syria
• National demonstration: No attack on Syria - Saturday 31 August, 12 noon, Temple Place, London, UK