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【聯合報／記者羅建怡／報導；今日達人／江秋玉】

祥玉滿堂

●紫菜捲

食材：紫菜1張、金針菇3兩、麵糊3兩
作法：紫菜切成條狀，裹麵糊捲起金針菇。將包好的小捲炸酥撈起，拌胡椒鹽。

●杏鮑菇

食材：杏鮑菇5兩、鹽少許、高湯1小匙
作法：杏鮑菇切成小塊，將鹽少許、高湯拌入味備用；拌地瓜粉，炸酥即可。

●照燒山藥

食材：山藥5兩、薑片3兩、辣椒1兩、蠔油1小匙、味酉林1小匙
作法：山藥切成條狀，炸酥備用；將薑與辣椒切片，加入調味料即可。