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養生年菜/蓮子張生湯
Feb 4th 2013, 09:17
【聯合報╱記者羅建怡報導】
材料:蓮子1大匙、百果1小匙、豬小腸1斤、煮湯排骨200克(少油為佳)、鹽1小匙、米酒1匙、當歸2片、薏仁1大匙、胡椒粒1小匙
1.小腸洗淨,將蓮子塞進腸內(不要塞緊,保持固定距離,要切腸子時,蓮子才不致滾落)。
2.入電鍋蒸熟,軟嫩適中即可。
3.排骨加入薏仁、百果、當歸、胡椒粒一起熬煮。先用中火煮開,再改小火燜煮,直到排骨軟嫩。
4.蒸好的腸子剪成一節節,放入湯中,加入米酒和鹽即完成。
達人說:如此作法,是養顏美容、顧胃利腸的好湯品。
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