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手工喜餅以法式甜點為主，包括瑪德蓮、達克瓦茲等小點心。
圖／珠寶盒提供非報系 |
進入結婚旺季，現代新人對婚禮細節講究，「客製化」手工喜餅、婚禮布置興起；手工喜餅價高量少，旺季訂單翻倍。
據內政部統計，新人平均結婚年齡男生31.9、女生為29.5歲。業者提到，愈是晚婚、參加過婚禮愈多，吃過的喜餅也多，輪到自己結婚，反而「更想和別人不一樣」，帶動新一波客製化熱潮。
VeryWed非常婚禮分析，婚禮客製化又分婚紗、喜餅與婚宴，自助婚紗較麻煩，若新人都為上班族，不可能花時間打點婚紗、攝影師與梳化，最後通常是在喜餅與婚禮布置下功夫。據網站統計，去年選擇手工喜餅的新人占30％。
台灣一年喜餅市場約45至50億元，過往以郭元益、禮坊與伊莎貝爾等耳熟能詳的品牌為市場大宗。近年手工喜餅興起，知名烘焙蛋糕坊紛紛加入戰局，包括珠寶盒、品悅糖、Le Ruban、Miss V Bakery等，都推出手工喜餅服務。其中，珠寶盒喜餅銷量年增90％，遇上婚禮旺季，訂單接不完，很受新人歡迎。
純手工、客製化手工喜餅的價格是傳統喜餅3、4倍以上，傳統西式喜餅若大宗訂購，平均單盒約400至500元；手工喜餅單盒平均要800至900元以上。分量上，傳統單層20、30片，手工可能只有10、15片。業者觀察，下訂新人不一定很有錢，但通常很有想法。
即使量少價昂，近年珠寶盒、品悅糖等知名蛋糕店，手工喜餅訂單依舊不減反增。業者提到，相較於連鎖品牌，手工喜餅能客製化口味，較有彈性空間；新人除了在乎手做的心意，另一部分，30歲左右的晚婚新人，通常吃過不少喜餅，「更懂得吃、嘴也被養刁了」。
法式甜點近年席捲台灣，手工喜餅主打正是法式甜點，包括瑪德蓮、達克瓦茲、水果軟糖都能入喜餅禮盒，與傳統西式餅乾不同；法式甜點造型精緻、更有創意，且送禮一樣大方。
手工喜餅也受明星喜愛，大S結婚時就選擇珠寶盒喜餅，徐若瑄則訂采采食茶。珠寶盒原本以蛋糕、麵包為主，隨著手工喜餅銷量大增，今年特別成立新部門，專營手工喜餅，郭元益推出新子品牌Le Vert，也是專賣手工喜餅。
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