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【聯合報／記者羅建怡／報導】

記者陳立凱／攝影

食材預算：88元

材料：南瓜一個（去蒂頭、挖空，取半個南瓜肉切丁蒸熟）、吐司4片、牛奶1大杯、肉桂粉少許、糖1大匙、炸好青椒和茄子各1小碗（拌少許胡椒鹽）

作法：

1.牛奶預熱，吐司切成四方塊狀，加入牛奶和糖，拌一下。

2.烤箱預熱，180度約5分鐘；處理好的吐司塊舖上青椒、茄子、南瓜丁，撒些肉桂粉，入烤箱，烤到表面呈金黃色即可。

３.將烤好的食材放入南瓜盅。

TIPS：青椒也可以花椰菜替代。這是一道色香味俱全的甜品，方便做，飽食又健康。