台中市知名麵點連鎖店「天天見麵」開旗艦店,因設置中央廚房後,大量採購降成本,麵點、小菜全面降價15到30元,讓消費者「太有感了」,副總謝俊彥說,食材「下重本」,降價但口感不打折。
「天天見麵」大墩旗艦店開張試賣,麵類降價最多30元,小菜每盤降15元。一人獨享,不用百元就可以吃到麵食加精緻小菜,或是來碗湯品,吃飽還可吃巧。
業者薄利多銷很受消費者歡迎,菜色多且平價更是利基。旗艦店光是小菜新舊16種,不乏「手路菜」,包括知名甜品店的「心太軟」,在這兒7顆僅50元,「這可要花1天才作得出來」,工序繁複,紅棗夾麻糬入口清甜帶Q。
降價但食材更嚴選,謝俊彥說,「冰心芋頭」入口即化,「一顆芋頭只留1/6」,這個季節芋頭皮厚纖維粗,是最耗材的甜品,一份賣50元。
店內16種麵食,樣樣是招牌,腱子心牛肉麵取自牛的後腿中央腱子心肉,鮮嫩美味,筋紋剔透中又彈牙,一頭牛只能作出10份,在這裡每碗130元。
夏季吃川味酸辣涼粉辣中帶香麻,入口又辣得夠味、帶勁,尤其拌上純綠豆作的涼粉加花生脆,堪稱絕配。
港式流沙包,外皮以麵粉、純鮮奶不加一滴水做成,香味才濃郁,而內餡慢火細炒,綿密細膩。知名連鎖超商希望合作量產,不過業者想保持「只有天天見麵才有這個味兒」,婉拒了。
即日起到6月底,到旗艦店消費,滿300元就送市價100元的流沙包禮盒一份,有芝麻、奶黃兩種口味任選。
業者在世界47個國家註冊商標,計畫到美加地區開店,最近也在台北東區積極覓地,再度以中央廚房的模式,提供平價美食,在一級戰區搶客。
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