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滴雞精越來越火紅，便當業者也投入滴雞精市場，以廣大上班族為主要客群。
圖／原味便當提供 |
天氣轉冷，許多人透過食補過冬，有別於傳統雞精，強調懷舊本土風的滴雞精日漸受歡迎，業者粗估有八至十億市場，甚至連便當業的原味便當也投入了滴雞精市場。
原味便當負責人鍾坤志表示，便當業的主客戶是上班族，而上班族最需要體力面對工作挑戰，成為開發此類商品的主因，透過便當外送成為好的通路，產品推出後果然受到便當族青睞。
由田園香帶動起的滴雞精熱潮，使得以蛋品起家的勤益蛋品、南北貨的老品牌老協珍，甚至連民視都紛紛投入滴雞精市場。勤益蛋品行銷部副理姚存笈表示，一年來投入滴雞精市場的業者呈倍數成長。
各家滴雞精業者多有不同特色，多半以雞隻來源、飼養天數、萃取方式等條件為重點，並多以優於傳統雞精為訴求。
去年5月才推出的勤益「幸福滴雞精」，有別於多數業者使用肉雞，強調使用的是阿里山下的18個月放山老母雞，透過隔水燜烤，不加一滴水、調味料，一隻兩斤半的雞只萃取出300C.C的雞精，一盒20包（單包65ml）3,600元。
原味便當的「老母雞精華液」，除了強調委託ISO22000與HACCP認證的凱馨代工，使用的是一年以上的熟齡肉雞，以90度至100度的蒸烤方式，隔離蒸氣水滴萃取而成，業者表示，溫度過高會使得蛋白質變性，所以強調溫度的重要性，標榜不含賀爾蒙、瘦肉精、防腐劑等，一盒五包（單包50ml）550元。
田園香標榜使用放養150天的雞隻，經過陶窯慢火燉滴而成，一盒20包（單包60ml）3,350元。老協珍的「熬雞精」強調是經老母雞與豬腩排天然複方熬煮而成，透過「水合技術」深層萃取，膠原蛋白更豐富，一盒15包（單包60ml）2,480元。
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