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「涼拌木瓜絲」100元。記者陳立凱／攝影

從女星的肢體舞蹈老師，搖身成為節目常客，充滿魅力的Kimiko，是男人心中的女神，也是女人儀態及身材的標竿。對於美食，Kimiko是個忠實又念舊的客人，一旦喜歡上這家店，就會不斷光顧，和老闆及店員培養出默契。

越苑／美國華僑最對味

念舊的Kimiko說，以前住處附近有家越南小吃店，平均兩天就光顧一次；小吃店突然歇業，讓她惆悵了好一陣子。直到在上課教室附近發現「越苑」，才重新找到美食寄託。

台灣人講究禮節，逢年過節總要有些送禮、回禮的人情禮節往返。送禮不能千篇一律，講究的是送禮要送到收禮者的心坎裡，嚴格說來，送禮它還真是件大事。雖然距離農曆春節還有一個月的時間，就像飯店餐廳業者早早推出年菜預購，看準消費者送禮時機和需求，不少業者趁早推出各種年節禮盒預購優惠方案。布列德也推出新春禮盒九折的早鳥預購優惠，提供東方特色的鳳梨金磚、鳳茶酥，以及西式典雅的法式西點，共三種五款禮盒任君選擇。

台灣伴手禮有上百種，一般人挑選時多會以大方得體不失禮的糕餅點心禮盒為首要考量，看看台灣百大拌伴手禮的名單，百年餅舖、人氣糕點一到年節出現一盒難求的情況，就能略知一二。但每年都送同一家的糕點，送禮和收禮的人大概都嫌膩了！今年如果想換個口味換個選擇，送得有創意，那布列德年底前強打的鳳茶酥絕對是「沒有前例」的新鮮首選。鳳茶酥口味獨特之處，在於以茶入餡，選茶成了最大關鍵。採用茶香較濃厚陳期一年的烏龍茶做為製作鳳茶酥的選茶，與布列德選用的三款土產鳳梨香味與酸甜度十分相襯，再添加無花果顆粒，口味和口感層次都更豐富；連外酥皮也選用茶粉提味，不論是單獨品嚐或是與茶相佐，都別有一番風味。同樣嚴選台農２號、台農3號、金鑽鳳梨製成內餡的鳳梨金磚，亦是布列德的人氣商品，適合送給不能食用甜度過高但又喜歡吃糕點的家族長輩，或是喜愛嚐鮮的年輕夫婦。

另外，如果喜愛中西合併偏歐風的西點，可以選擇法式西點禮盒，１２入裝六種製作巧思獨具的糕點，像是入口苦甜相伴滋味美妙 的「歐蕾布朗尼」、口感鬆軟中帶著酥脆，中西合併的創意糕點「法式焦糖桂圓蛋糕」、 「抹茶香橙瑪德蓮」、味道簡單風味極佳 的「檸檬橄欖油金磚」、「優格草莓」、「酒漬藍莓」，每一道都是口味層次豐富的創意之作。 現在起至1/31止，預購布列德鳳梨金磚、鳳茶酥、法式西點年節禮盒，享九折優惠。詳細預購辦法，請上「布列德遇見生活的美好」粉絲團http://www.facebook.com/the.breadsociete;或洽布列德各門巿。

舞蹈老師Kimiko帶路　辰豆町日式串燒居酒屋。記者陳立凱／攝影

辰豆町／吃美味也吃人情味

雙魚座的Kimiko笑說，因為不擅長點菜，總是三心二意，所以喜歡到常去的店、吃習慣的食物。因此有很多口袋店家，只要一進門，和老闆眼神交會，不需要開口點菜，老闆就會針對她的口味及當日食材幫她準備。

位在成功國宅附近的「辰豆町」，開幕不到一年，就吸引柯震東、林葦茹和郭品超等明星前來，也是Kimiko的愛店之一。老闆常家豪說，店內炸物、炒物或煮物，都是當天到市場採買後手工現做，以招待朋友的心情，提供新鮮食材。

布列德結合歐風麵包和台灣傳統糕點製作的專業和創意，在2012年台北鳳梨酥文化節，以「鳳茶酥」一舉拿下創意鳳梨酥競賽組金牌獎殊榮，並在2012年底成功上巿，一上巿就成為布列德的明星商品。

鳳茶酥，顧名思義就是注入茶香的鳳梨酥，在原有的鳳梨內餡外再以茶入餡，為了調配適合的茶，布列德團隊遠赴南投茶山，尋找台灣最富盛名的烏龍茶入味，經過多次實驗，最後決定採用茶香較濃厚陳期一年的烏龍茶，做為製作鳳茶酥的選茶，經過一年熟成的烏龍茶，茶香濃郁甘甜更勝新茶，而且這款茶的特性是有很濃的茶味，而且後續會有回甘的味道。另外再添加無花果顆粒，口味和口感層次都更豐富，是整顆鳳茶酥的靈魂所在；不只內餡入茶，連酥皮也選用烏龍茶提味，研磨成細密均勻茶粉保留外皮綿密口感，這就是這款金獎鳳茶酥能讓人回味再三的秘訣，難怪一上巿就擄獲眾消費者的心。

布列德用心烘焙讓消費者不只吃得到製作的用心，在行銷活動上也發揮創意，運用目前最夯的社群媒體，設計「布列德鳳茶酥小學堂」網路活動，邀請消費者一起來作答，考考消費者對鳳茶酥了解有多少？透過網路互動遊戲過程，向消費者提問，鳳茶酥是利用哪一種台灣在地好茶？內餡是由融合幾種鳳梨製成？好吃的鳳茶酥皮餡完美比例是幾比幾？在2012台北巿鳳梨酥文化節布列德鳳茶酥得到什麼奬？透過「布列德鳳茶酥小學堂」快問快答，讓消費者進一步認識鳳茶酥製作選用食材的用心，這些食材的獨特之處......。也為這款金獎加持的創意明星糕點說一段製作過程的動人故事。

鳳梨酥是台灣最具代表性的特色糕點之一，同時榮列台灣百大拌手禮，也是許多來台旅客或旅居海外國人最愛選購的伴手禮，而近幾年更是成為年節送禮的新選擇。就因為鳳梨酥在伴手禮巿場的龐大潛力，對台灣糕點業者來說，無不卯足全勁搶攻這塊巿場大餅，而每年台北鳳梨酥文化節，自然就成為鳳梨酥最重要的「製作競技場」，拼口味、拼口感、拼製作創意，還要拼奬項，有了獎項的肯定，代表著新明星商品誕生的機會和具巿場潛力。

布列德鳳茶酥，就是2012年台北鳳梨酥文化節，創意金獎加持下而誕生的明星商品。以分享庶民美好生活為己任的Bread Societe布列德麵包店，結合歐風麵包和傳統糕點製作的優勢，以師傅工藝、嚴選在地食材的用心，製作出的鳳梨金磚，連續兩年在台北鳳梨酥文化節獲獎，2011鳳梨酥文化節雙銀獎、2012年鳳梨酥文化節銅獎並同時獲得2012國家百大伴手禮金牌獎；而年底甫上巿的鳳茶酥新品，在鳳梨酥文化節以獨創口味「初次現身」便打敗多方競爭者，奪下創意鳳梨酥組金牌獎殊榮，肯定布列德在鳳梨酥製作的用心和創意。

能夠連續兩年拿下獎項的布列德鳳梨金磚、鳳茶酥，全歸功於獨特的製作秘訣和用心嚴選食材。鳳梨內餡是整顆鳳梨酥的靈魂，鳳梨金磚採用日本進口麵粉、法國純奶油和糖度較低的海藻糖，因為糖度較低更能帶出台農2號土鳳梨、金鑽鳳梨原始的香氣和甜酸滋味，再裹以混著奶油、黃金蛋液的酥脆外皮，以餡皮１：１完美比例壓製成量身訂定適合一口嚐的大小，製作成名符其實的「金磚」。有別於金磚的金黃外觀，鳳茶酥外酥皮添加研磨細緻烏龍茶粉呈現淡淡綠色與茶香，內餡更是大有文章，嚴選一年陳期高山烏龍茶、無花果顆粒與三種台產鳳梨（台農2號、台農3號、金鑽鳳梨）混合入餡，特調出內餡多層次口感的驚喜，讓食用者品嚐鳳茶酥，從咬下酥脆外皮開始，就像進行一趟食材的味覺旅行。