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【文‧圖╱Garmin 提供 】

目前已有六間店的哈肯舖手感烘培，創辦人黃銘誠原本是一家知名連鎖健身中心的老闆，當年事業上突然轉折，讓他在45歲時成為了失業一族。從小就很喜歡吃麵包的他毅然決然在金融海嘯、烘焙業蕭條時，一腳踏入烘焙之路，因此還特地花了一年的時間在國內外拜師學藝。

黃銘誠觀察到消費者對於健康的需求越來越高，決定不追隨主流市場，挑選原料絲毫不馬虎，不惜使用高檔食材，甚至利用天然水果培養各種酵母，目的不僅是要維護品質還要讓麵糰可以擁有不同一般的風味，打造專屬的味蕾感動。

常在門市熱賣排行榜上的可露麗，使用進口銅模及蜜蠟經過7次反覆養模後，再注入添加馬達加斯加天然香草和蘭姆酒的奶糊烘烤，如此繁複的手續才能使法國波爾多的傳統點心可露麗外皮覆蓋一層香脆焦糖。

實測分享

實測評分表

H.O.（29歲）：外型中規中矩，香氣稍嫌不足，但皮脆又富含嚼勁，相當令人驚艷，會讓人一口接一口。內餡口感軟而綿密，焦糖香氣較為濃烈，在常溫下外皮口感保持度較低，馬上品嚐完畢實為上策。

方紋身（30歲）：外觀顏色較為不均，氣味稍嫌不夠。外皮軟硬適中，有一股淡淡的香氣，雅韻淡香。內餡溼度拿捏適當且富有彈性，內餡表現出色，表皮的味道容易被搶過。包裝使用黑色感覺很有質感。

崔弟（26歲）：外皮的焦香讓我有一種聞到桂圓香味的錯覺，口感雖然很好脆脆的，但感覺普通不會特別驚艷，內餡有一點油，外皮帶點微苦的氣味，整體來說搭配起來還算不錯。以長條型作為包裝盒的概念很有質感。

Miss Do Re Mi（永遠20歲）：外表挺立、氣派，顏色相當吸引人。香氣濃郁，氣孔均勻，外皮酥脆，吃起來還有「喀喀」的聲音，甜度適中，相當有嚼勁，內餡香甜綿密Q彈有勁，順口又甜而不膩，整體搭配適中，讓人有幸福的感覺。包裝很典雅，有法國風格，但黑色如果有灰塵，容易被發現。

米代子（32歲）：外觀很端正，顏色也相當均勻，微脆的外皮帶點焦香，內餡口感適中，屬正規口感。整體口感佳，皮脆搭配適中的內餡，相當Good，讓人停不了口的會一直吃它。包裝的質感佳，而且外盒超貼心的印上關於可麗露的介紹很不錯，還有小窗口露出外觀很吸引人。

【延伸訊息】

地址：台北市信義路四段265巷18號
電話：02-27554444

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