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【聯合報╱記者陳靜宜／專題報導】

旋轉木馬／員工赴日本受訓

愛吃年輪蛋糕的人有新選擇，在台北東區經營年輪蛋糕專賣的「旋轉木馬」，從外帶櫃變成一家全天候的甜點下午茶店。營業時間拉長到晚間11點，從早餐提供到晚餐，甚至一些人下班後，還可以來此把甜點、輕食當消夜吃。

草莓卡士達年輪塔。記者陳瑞源／攝影

「旋轉木馬」專攻女性族群，並以帥氣外場服務生為號召。店內的男服務生被訓練要與女性客人對話溫柔，如果有女性穿短迷你裙或天氣較冷，服務生還會主動詢問是否需要小毛毯，讓女性顧客覺得貼心。

記者陳瑞源／攝影

店內透明櫥窗內有一匹大黑馬，是「旋轉木馬」女主人馬崇雅的幸運物。選擇年輪蛋糕作為甜點專賣店的主題，是因為她本身就是年輪蛋糕迷。她認為台灣的年輪蛋糕賣相好，但口感太乾，曾經在日本留學的她，希望在台灣也能吃到跟日本一樣好吃的年輪蛋糕。於是特地自日本引進機器、原物料，除了雞蛋之外，全由日本進口，廚房人員也派至日本受訓，讓年輪蛋糕的美好的香氣與濕潤度都表現得很好。

草莓樂園年輪。記者陳瑞源／攝影

在「旋轉木馬」甜點店裡，年輪蛋糕有了更多的表現，除了以冰淇淋、馬卡龍當作盤飾外，也發展出搭配鹹味的年輪蛋糕，鹹味的起司南瓜搭配上甜年輪蛋糕，口感意外地協調，未來計畫推出油炸年輪蛋糕等更大尺度的改變，對喜愛年輪蛋糕的人來說，想必充滿驚喜。

南瓜起司年輪。 記者陳瑞源／攝影

【旋轉木馬‧延伸訊息】

店址：台北市大安區敦化南路一段160巷25號
電話：0800-555-996
消費：年輪甜點200～220元、飲品110～240元
營業時間：11:30～23:00